深圳侨报记者 张珊 文/图

刘琰，国家高级茶艺师、国家高级评茶师，每年培训潮州工夫茶学员500余人，目前已累计培养潮州工夫茶学员3000余人。

潮汕人爱茶四海皆知，这里诞生了中国传统茶文化的“活化石”潮州工夫茶。2008年，潮州工夫茶艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

上千年历史的潮州工夫茶，众多门道都深藏其中，潜心研究学习8年的刘琰，也已成为行家。

刘琰介绍，潮州工夫茶的冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中尤以潮州单丛最受青睐。备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香……潮州工夫茶“二十一式”标准可见对茶艺技术的考验。

在刘琰看来，潮州工夫茶不单是要品尝茶的味道，更要欣赏泡茶过程中的文化内涵。潮州工夫茶的文化内涵是“和、敬、精、乐”。和，三杯成品，方能达到“和”的意境；敬，互相“请茶”，热情谦让，为喝茶之道；精，多一分太浓，少一分太淡，处处诠释潮汕人儒雅精致的生活方式；乐，随时嗜茶、以茶聚为乐。

“潮州工夫茶是潮州的，更是中国的，也是世界的。”刘琰说，近年来，随着潮州工夫茶艺宣传推广工作全面铺开，潮州工夫茶国内外的知名度和影响力与日俱增。作为茶艺人，要将这一传统技艺发扬光大。