岁末年初，天干物燥。前不久，龙岗区发生两起小型明火火灾，一起为一土菜馆厨房着火，另一起为一工厂废弃设施着火，所幸过火面积较小，消防部门第一时间赶至现场迅速扑灭火灾，无人员伤亡。龙岗区应急管理局提醒广大企业及居民朋友，无论是厂房还是后厨，均存在火灾隐患较多的特性，疏忽大意极易引发火灾。

那么，对于厨房和厂房，引发火灾意外的原因主要集中在哪些方面呢？

❶同一建筑或空间内合设办公、住宿，加之废品贮存等，形成一个“定时炸弹”般的功能用房。

❷使用液化石油气、电磁炉、炭烤火炉、废旧可燃材料等做饭、取暖。特别是部分餐厅使用的瓶装液化石油气存在超过使用年限，未能及时更换老化、破损的燃气软管，减压器老化导致接口处漏气，以及未在使用完毕后关闭钢瓶阀门等引发火灾。

❸以明火的方式处理垃圾、废品等行为。厂房堆放废弃物较多，而厨房是使用明火进行作业的场所，若操作不当或储存不当容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

❹电气线路乱接乱拉，未做穿管保护，且餐饮厨房区域用火用电设备集中，极易出现超负荷现象。

❺室外电气线路长期风吹日晒、遭遇碾压、老鼠啃咬等，露天废品堆垛遇烟头、焊渣、明火等外来火源。

❻厂房、厨房消防通道被占用，堵塞安全出口，一旦发生火灾，人员无法及时逃生。

鉴于以上案例，企业和市民该如何做好应对措施，将消防安全隐患的火苗彻底“掐灭”？龙岗区应急管理局建议：

对于厂房，应做到以下几点:

1.严格落实安全责任制，管理人员要定期做好防火巡查，及时清理可燃易燃物品。

2.明确划分用火作业、易燃可燃材料堆场、仓库、生活区等区域，并做好防火分隔。

3.应按照规定配备足够的消防设施，定期开展检查维保，过期失效和损坏的消防设施必须及时更换。

4.加强火源管理，严禁吸烟和乱扔烟头。动火作业人员应履行动火审批手续，严格按照规程操作，远离易燃可燃物并配备灭火设施。

对于后厨，应做到以下几点:

1.厨房餐厅防火分离。餐厅是人员密集场所，应采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开。同时，严禁违规设置夹层，严禁存在仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象。

2.定期检查燃气管道及清理油烟管道。厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测，油烟机、油烟管道要及时清理，防止油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

3.厨房做饭严禁离人。餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。

4.完善消防设施设备。完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，并在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。（黄珍珍 刘晔）